Ο σαργός είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σπαρίδων. Είναι γνωστό για τη νόστιμη σάρκα του και συχνά χρησιμοποιείται στη μεσογειακή κουζίνα. Ο σαργός έχει χαρακτηριστικό ασημί χρώμα και μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 50 εκατοστά. Συνήθως ζει σε βραχώδεις περιοχές και κοντά σε βυθούς με φυτά. Η αλίευση του σαργού γίνεται κυρίως με δίχτυα ή καλάμια. Είναι δημοφιλές ψάρι για τους ψαράδες και τους ερασιτέχνες, καθώς προσφέρει καλή αίσθηση κατά την αλίευση. Στην ελληνική κουζίνα, ο σαργός μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όπως ψητός ή βραστό