Το σάλιο είναι ένα υγρό που παράγεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα. Περιέχει νερό, ηλεκτρολύτες, ένζυμα και πρωτεΐνες, και έχει σημαντικό ρόλο στην πέψη και την υγεία του στόματος. Βοηθά στην υγρασία των τροφών, διευκολύνοντας την κατάποση και την αφομοίωση. Επιπλέον, το σάλιο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που προστατεύουν τα δόντια και τα ούλα από μολύνσεις. Η παραγωγή σάλιου μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες, όπως η αφυδάτωση ή η λήψη φαρμάκων. Η καλή υγιεινή του στόματος είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγιούς παραγωγής σάλιου