Οι πράσινες τομάτες είναι οι ανώριμες μορφές της τομάτας, που συνήθως είναι πράσινες και σφιχτές. Αυτές οι τομάτες δεν έχουν αναπτύξει πλήρως τη γλυκιά γεύση που έχουν οι ώριμες τομάτες. Χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές, όπως τηγανητές τομάτες και σαλάτες. Η καλλιέργεια των πράσινων τοματών είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες, και συχνά συγκομίζονται πριν από την πρώτη παγωνιά. Οι πράσινες τομάτες περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας οφέλη για την υγεία. Μπορούν να βρεθούν σε αγορές και καταστήματα τροφίμων, όπως και οι ώριμε