Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό που προέρχεται από σιτάρι, το οποίο έχει υποστεί βρασμό και στη συνέχεια αποξηραθεί. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή για πολλές διατροφές. Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, σούπες και ως συνοδευτικό πιάτο. Η παρασκευή του πλιγουριού είναι απλή: το σιτάρι βράζεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται. Στην ελληνική κουζίνα, το πλιγούρι μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, κρέας ή μπαχαρικά, προσφέροντας γεύσεις που θυμίζουν την παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή. Είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες χώρες