Τα λιπίδια είναι οργανικές ενώσεις που περιλαμβάνουν λίπη, έλαια και στερόλες. Είναι σημαντικά για τη λειτουργία του σώματος, καθώς παρέχουν ενέργεια, βοηθούν στην απορρόφηση βιταμινών και συμμετέχουν στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπιδίων, όπως τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και οι στερόλες. Τα λιπίδια μπορούν να είναι κορεσμένα ή ακόρεστα, ανάλογα με τη χημική τους δομή. Η κατανάλωση λιπιδίων είναι απαραίτητη, αλλά η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και οι καρδιοπάθειες.