Το λευκό ξίδι είναι ένα διαφανές υγρό που παράγεται από τη ζύμωση αλκοόλ, κυρίως από σιτηρά ή σταφύλια. Έχει όξινη γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, καθώς προσθέτει γεύση σε σαλάτες, μαρινάδες και σάλτσες. Εκτός από τη μαγειρική, το λευκό ξίδι έχει και πολλές άλλες χρήσεις. Είναι αποτελεσματικό καθαριστικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση λεκέδων ή την απολύμανση επιφανειών. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό συντηρητικό τροφίμων.