Η ζάχαρη άχνη είναι μια πολύ λεπτή μορφή ζάχαρης, που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική. Δημιουργείται από την άλεση της κανονικής ζάχαρης σε σκόνη, και συχνά περιέχει και λίγο άμυλο για να αποτρέπει τη συσσωμάτωσή της. Αυτή η ζάχαρη είναι ιδανική για την παρασκευή γλυκών, όπως κέικ, μπισκότα και κρέμες. Χρησιμοποιείται επίσης για να πασπαλίζεται πάνω από γλυκά ή να φτιάχνονται γλάσες, προσφέροντας μια απαλή και γλυκιά γεύση.