Το "γκαθό" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται κυρίως από τη Κρήτη. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, όπως αρνί ή χοιρινό, και συνοδεύεται από λαχανικά και μπαχαρικά. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό για τη γεύση του και την πλούσια υφή του, καθώς μαγειρεύεται αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις. Η προετοιμασία του γκαθού περιλαμβάνει συνήθως το μαγείρεμα σε πήλινα σκεύη ή κατσαρόλες, που προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι δημοφιλές σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις, και συχνά σερβίρεται με {πατάτες