Η βότκα είναι ένα διαυγές αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται κυρίως από δημητριακά ή πατάτες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνήθως γύρω στο 40%, και είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες, ιδιαίτερα στη Ρωσία και την Πολωνία. Η βότκα μπορεί να καταναλωθεί σκέτη ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση σε κοκτέιλ. Συχνά σερβίρεται κρύα και συνοδεύεται από διάφορους μεζέδες. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει ζύμωση και απόσταξη, που της δίνουν την καθαρή γεύση της.