Οι αμπελοκαλλιέργειες αναφέρονται στην καλλιέργεια του σταφυλιού, κυρίως για την παραγωγή κρασιού. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την φύτευση, την φροντίδα και την συγκομιδή των αμπελιών. Οι αμπελώνες απαιτούν ειδικές συνθήκες εδάφους και κλίματος για να ευδοκιμήσουν. Η καλλιέργεια του αμπελιού έχει μακρά ιστορία και είναι σημαντική για πολλές χώρες, όπως η Ελλάδα και η Γαλλία. Οι αμπελοκαλλιέργειες συμβάλλουν στην τοπική οικονομία και την πολιτιστική κληρονομιά, καθώς το κρασί είναι συχνά συνδεδεμένο με παραδόσεις και γιορτές.