Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια και είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς του σώματος. Επίσης, βοηθά στη μεταφορά του διοξειδίου του άνθρακα από τους ιστούς πίσω στους πνεύμονες για να αποβληθεί. Η αιμοσφαιρίνη περιέχει σίδηρο, ο οποίος είναι κρίσιμος για τη λειτουργία της. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αιμοσφαιρίνης, όπως η αιμοσφαιρίνη Α και η αιμοσφαιρίνη F, που διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία και τις ανάγκες του οργανισμού.