Το "Κεφαλοκαίνου" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη νησιωτική κουζίνα. Συνήθως παρασκευάζεται με ψάρι, κυρίως κεφαλόποδα, και συνοδεύεται από λαχανικά και μπαχαρικά. Η συνταγή ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, αλλά η βασική ιδέα παραμένει η ίδια: η χρήση φρέσκων υλικών και απλών τεχνικών μαγειρικής. Η προετοιμασία του "Κεφαλοκαίνου" απαιτεί προσοχή και φροντίδα, καθώς το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο για να διατηρήσει τη γεύση του. Συχνά σερβίρεται με ελαιόλαδο και λεμόνι, προσφέροντας μια