Proteinen zijn grote, complexe moleculen die essentieel zijn voor het functioneren van alle levende organismen. Ze zijn opgebouwd uit lange ketens van aminozuren, die aan elkaar zijn verbonden door peptidebindingen. Er zijn 20 verschillende aminozuren die in verschillende combinaties kunnen worden samengevoegd om duizenden verschillende soorten proteinen te vormen, elk met unieke functies. Proteinen spelen een cruciale rol in vele biologische processen, zoals het opbouwen en herstellen van weefsels, het transporteren van stoffen in het lichaam en het reguleren van enzymatische reacties. Ze zijn ook belangrijk voor het immuunsysteem en helpen bij de productie van hormonen. Een goede voeding met voldoende proteinen is essentieel voor een gezonde levensstijl.