"100 درجه سلسیوس" به دمایی اشاره دارد که در آن آب به نقطه جوش می‌رسد. در این دما، آب به بخار تبدیل می‌شود و این فرآیند به نام تبخیر شناخته می‌شود. این دما در مقیاس درجه سلسیوس استاندارد است و در بسیاری از کاربردهای علمی و روزمره مورد استفاده قرار می‌گیرد. در دماهای بالاتر از 100 درجه سلسیوس، آب به حالت بخار باقی می‌ماند و فشار بخار افزایش می‌یابد. این دما همچنین در فیزیک و شیمی برای بررسی خواص مواد و واکنش‌های شیمیایی اهمیت دارد. در زندگی روزمره، جوشاندن آب برای تهیه غذا یا ضدعفونی کردن نیز به این دما وابسته است.