엔칠라다는 멕시코 요리로, 주로 옥수수 토르티야에 고기, 치즈, 콩 등을 넣고 말아 만든 음식입니다. 그 위에는 매운 소스나 살사가 뿌려져 제공됩니다. 엔칠라다는 다양한 재료와 소스를 사용하여 여러 가지 변형이 가능하며, 지역에 따라 맛과 스타일이 다를 수 있습니다. 이 요리는 멕시코의 전통적인 요리 중 하나로, 타코와 부리또와 함께 인기 있는 메뉴입니다. 엔칠라다는 보통 오븐에서 구워지며, 고소한 맛과 매콤한 소스가 어우러져 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.