식물성 단백질은 식물에서 얻어지는 단백질로, 주로 콩, 렌즈콩, 퀴노아, 그리고 견과류와 씨앗에서 발견됩니다. 이러한 단백질은 동물성 단백질과 비교할 때 지방이 적고, 섬유질이 풍부하여 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 식물성 단백질은 비건이나 채식주의자에게 중요한 영양소로, 근육 성장과 회복에 도움을 줍니다. 또한, 식물성 단백질은 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 기여할 수 있어 지속 가능한 식단을 추구하는 사람들에게 인기가 높습니다.