魚介類（ぎょかいるい）とは、魚や貝、エビ、カニなどの海や淡水に生息する生物の総称です。これらは食材として広く利用されており、世界中の多くの料理に欠かせない存在です。魚介類は、栄養価が高く、特にタンパク質やオメガ-3脂肪酸が豊富です。 日本では、魚介類は特に重要な食文化の一部であり、寿司や刺身などの料理に使われます。また、漁業は多くの地域で重要な産業であり、持続可能な方法での漁獲が求められています。