蛋白質

蛋白質是由氨基酸組成的生物大分子，對於生命的運作至關重要。它們在細胞中執行多種功能，包括構建和修復組織、催化化學反應（作為酶）以及調節生理過程。蛋白質的結構和功能取決於其氨基酸的排列順序。蛋白質可以從多種食物中獲得，包括肉類、魚類、蛋類、乳製品以及植物來源如豆類和堅果。人體需要不同類型的蛋白質來維持健康，這些蛋白質可以分為完整蛋白質和不完整蛋白質，取決於它們是否含有所有必需氨基酸。