乳酸

乳酸（lactic acid）是一种有机酸，化学式为C3H6O3。它在人体内主要通过无氧代谢产生，尤其是在剧烈运动时，肌肉细胞会产生乳酸以满足能量需求。乳酸的积累可能导致肌肉疲劳和酸痛。在食品工业中，乳酸常用于发酵过程，帮助制作酸奶、泡菜和其他发酵食品。它也被用作防腐剂和酸味剂，增加食品的风味和保质期。乳酸在医学上也有应用，例如在某些情况下用于治疗乳酸中毒。