パパイン

パパインは、パパイヤの果実に含まれる酵素で、主にタンパク質を分解する働きがあります。この酵素は、肉の柔らかさを増すために料理に使われることが多く、特にマリネやソースに利用されます。また、パパインは消化を助ける効果があり、サプリメントとしても販売されています。さらに、美容分野では、パパインを含む製品が肌の角質を除去するために使用されることがあります。