गुलाश एक पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है, जो मुख्य रूप से मांस, प्याज, और मसालों से बनाया जाता है। यह एक प्रकार का स्टू होता है, जिसमें आमतौर पर गोमांस या सूअर का मांस होता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। गुलाश को अक्सर आलू, गाजर, और अन्य सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन हंगरी के अलावा स्लोवाकिया, चेक गणराज्य, और ऑस्ट्रिया जैसे देशों में भी लोकप्रिय है। इसे रोटी या नूडल्स के साथ खाया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।