क्यूबेक विंटर कार्निवल, जिसे Carnaval de Québec भी कहा जाता है, हर साल क्यूबेक सिटी में आयोजित होता है। यह दुनिया का सबसे बड़ा शीतकालीन उत्सव है, जो आमतौर पर जनवरी के अंत से फरवरी के मध्य तक चलता है। इस उत्सव में बर्फ और बर्फ के स्कल्पचर, परेड, संगीत, और विभिन्न खेल गतिविधियाँ शामिल होती हैं। इस कार्निवल की शुरुआत 1894 में हुई थी और यह अब एक प्रमुख सांस्कृतिक कार्यक्रम बन चुका है। Bonhomme Carnaval, एक बर्फ के बने शुभंकर, इस उत्सव का प्रतीक है। क्यूबेक विंटर कार्निवल स्थानीय संस्कृति और समुदाय की भावना को बढ़ावा देता है, और हर साल हजारों पर्यटकों को आकर्षित करता है।