کیمیاء، یا شیمی، علمی است که به مطالعه مواد و تغییرات آن‌ها می‌پردازد. این علم به بررسی ساختار، خواص و رفتار مواد در شرایط مختلف می‌پردازد و به ما کمک می‌کند تا بفهمیم چگونه مواد با یکدیگر واکنش می‌دهند. کیمیاء به دو شاخه اصلی تقسیم می‌شود: شیمی آلی و شیمی غیرآلی. شیمی آلی به مطالعه ترکیبات کربن می‌پردازد، در حالی که شیمی غیرآلی به بررسی سایر عناصر و ترکیبات می‌پردازد. این علم در صنایع مختلف، از داروسازی تا تولید مواد غذایی، کاربردهای فراوانی دارد.