چرم‌دوزی به هنر و صنعت تولید اشیاء از چرم اشاره دارد. این فرآیند شامل برش، دوخت و شکل‌دهی چرم به اشکال مختلف مانند کیف، کفش و لباس است. چرم‌دوزی می‌تواند به صورت دستی یا با استفاده از ماشین‌آلات صنعتی انجام شود. این هنر در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها ریشه دارد و به عنوان یک حرفه سنتی شناخته می‌شود. چرم به دلیل دوام و زیبایی‌اش، در تولید محصولات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. چرم‌دوزی نه تنها یک صنعت بلکه یک هنر خلاقانه نیز محسوب می‌شود.