فاسفولیپڈز، که به عنوان مولکول‌های چربی شناخته می‌شوند، از دو قسمت اصلی تشکیل شده‌اند: یک سر قطبی و دو دم غیرقطبی. این ساختار به آن‌ها اجازه می‌دهد تا در آب و چربی حل شوند و در غشای سلولی نقش مهمی ایفا کنند. این مولکول‌ها به عنوان اجزای اصلی غشای سلول‌ها عمل می‌کنند و به حفظ ساختار و عملکرد سلول‌ها کمک می‌کنند. فاسفولیپیدها همچنین در فرآیندهای بیوشیمیایی مانند انتقال سیگنال و متابولیسم چربی‌ها نقش دارند.