غضروف المفاصل هو نسيج مرن يغطي نهايات العظام في المفاصل، مما يساعد على تقليل الاحتكاك بين العظام أثناء الحركة. يعمل كوسادة، مما يسمح للمفاصل بالتحرك بسلاسة ويساعد في امتصاص الصدمات. يتكون غضروف المفاصل من خلايا خاصة تُعرف باسم خلايا الغضروف، والتي تنتج مادة تُسمى المصفوفة extracellulaire، مما يمنح الغضروف قوته ومرونته. يعتبر الحفاظ على صحة غضروف المفاصل أمرًا مهمًا لتجنب مشاكل مثل التهاب المفاصل أو آلام المفاصل.