سفالگری یک هنر و صنعت قدیمی است که به ساخت اشیاء از خاک رس می‌پردازد. این فرآیند شامل شکل‌دهی، خشک کردن و پختن خاک رس در کوره است. سفالگران با استفاده از ابزارهای مختلف، اشیاء متنوعی مانند ظروف، گلدان‌ها و مجسمه‌ها را تولید می‌کنند. این هنر در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک روش برای ایجاد وسایل کاربردی و تزئینی شناخته می‌شود. سفالگری نه تنها به عنوان یک شغل، بلکه به عنوان یک شکل از بیان هنری نیز مورد توجه قرار دارد. آثار سفالگری می‌توانند نشان‌دهنده تاریخ و فرهنگ جوامع مختلف باشند.