سرور ایمیل یک سیستم است که برای ارسال و دریافت پیام‌های الکترونیکی استفاده می‌شود. این سرور به عنوان یک واسطه عمل می‌کند و اطلاعات را بین فرستنده و گیرنده منتقل می‌کند. سرورهای ایمیل معمولاً از پروتکل‌های خاصی مانند SMTP برای ارسال و IMAP یا POP3 برای دریافت ایمیل‌ها استفاده می‌کنند. عملکرد سرور ایمیل به این صورت است که وقتی یک کاربر ایمیلی ارسال می‌کند، سرور آن را دریافت کرده و به آدرس ایمیل گیرنده ارسال می‌کند. اگر گیرنده آنلاین باشد، می‌تواند بلافاصله ایمیل را مشاهده کند. در غیر این صورت، ایمیل در سرور ذخیره می‌شود تا زمانی که گیرنده به اینترنت متصل شود.