حکاکی یک هنر و فن است که در آن با استفاده از ابزارهای خاص، طرح‌ها و نوشته‌ها بر روی سطوح مختلف مانند چوب، فلز، سنگ و شیشه ایجاد می‌شود. این فرآیند می‌تواند به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته انجام شود. حکاکی معمولاً برای تزئین اشیاء، ساخت آثار هنری یا ایجاد نوشته‌های خاص به کار می‌رود. این هنر در فرهنگ‌های مختلف تاریخچه‌ای طولانی دارد و در بسیاری از کشورها مانند ایران و چین به عنوان یک سنت هنری شناخته می‌شود. حکاکی می‌تواند به عنوان یک شغل یا سرگرمی نیز انجام شود و آثار حکاکی شده معمولاً به عنوان یادگاری یا هدیه‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرند.