جیوه (Quicksilver) ایک دھاتی عنصر ہے جس کا کیمیائی نشان Hg ہے۔ یہ واحد دھات ہے جو کمرے کے درجہ حرارت پر مائع حالت میں ہوتی ہے۔ جیوہ کا رنگ چمکدار اور سلور جیسا ہوتا ہے، اور یہ عام طور پر مختلف صنعتی اور سائنسی استعمالات میں پایا جاتا ہے۔ جیوہ کی خصوصیات میں اس کی اعلیٰ کثافت اور حرارت کی اچھی ترسیل شامل ہیں۔ یہ بجلی کی ترسیل کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، اور اسے بعض تھرما میٹر میں درجہ حرارت کی پیمائش کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، جیوہ زہریلا بھی ہو سکتا ہے، اس لیے اس کے استعمال میں احتیاط برتنا ضروری ہے۔