تبخیر به فرآیندی اطلاق می‌شود که در آن مایع به بخار تبدیل می‌شود. این فرآیند معمولاً زمانی رخ می‌دهد که دما افزایش یابد و مولکول‌های مایع انرژی بیشتری کسب کنند. در نتیجه، مولکول‌ها از سطح مایع جدا شده و به حالت گاز در می‌آیند. این پدیده در طبیعت بسیار رایج است و می‌تواند در مکان‌هایی مانند دریاها و دریاچه‌ها مشاهده شود. آب در این مکان‌ها با تابش خورشید گرم می‌شود و بخار می‌شود. تبخیر همچنین در فرآیندهای صنعتی و خانگی مانند خشک کردن لباس‌ها و پخت و پز نیز نقش دارد.