الكاراميل هو سكر مُحلى يتم تحضيره عن طريق تسخين السكر حتى يذوب ويتحول إلى لون بني. يُستخدم الكاراميل في العديد من الحلويات والمشروبات، مثل الحلويات والآيس كريم، ليضيف نكهة غنية وحلاوة مميزة. يمكن تحضير الكاراميل بعدة طرق، منها الكاراميل السائل أو الكاراميل الصلب. يُعتبر الكاراميل أيضًا مكونًا شائعًا في وصفات الحلويات مثل الكعك والبودينغ، حيث يُستخدم كطبقة علوية أو حشوة.