السوكّا هو نوع من أنواع الفطائر التقليدية التي تُعتبر جزءًا من المطبخ الفرنسي. تُصنع عادةً من دقيق الحمص والماء، وتُطهى على صاج ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي. تُعتبر السوكّا شائعة في منطقة نيس في جنوب فرنسا، حيث تُقدم غالبًا مع الأعشاب أو الصلصات. تُعتبر هذه الفطائر خيارًا نباتيًا لذيذًا، وتُعكس تأثيرات المطبخ المتوسطي في النكهات والمكونات.