الساور هو نوع من أنواع الأسماك التي تعيش في المياه العذبة. يتميز بجسمه الطويل والرفيع، وغالبًا ما يكون له لون فضي لامع. يُعتبر الساور من الأسماك المفيدة في النظام البيئي، حيث يلعب دورًا في التحكم في أعداد الكائنات الحية الأخرى. تتواجد الساورة في العديد من الأنهار والبحيرات حول العالم، وتُعتبر مصدرًا غذائيًا مهمًا للعديد من المجتمعات. يُمكن صيدها باستخدام شباك أو صنارات، وغالبًا ما تُستخدم في إعداد الأطباق التقليدية. تُعتبر الأسماك بشكل عام جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للعديد من الثقافات.