الزئبق هو عنصر كيميائي يُرمز له بالرمز Hg، ويُعتبر المعدن الوحيد الذي يكون سائلًا في درجة حرارة الغرفة. يتميز بلونه الفضي اللامع وكثافته العالية، ويستخدم في العديد من التطبيقات مثل الترمومترات والبطاريات. يُعتبر الزئبق مادة سامة، ويمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الإنسان والبيئة. يتواجد في الطبيعة بشكل طبيعي، ولكنه يمكن أن يتراكم في السلسلة الغذائية، مما يؤدي إلى مخاطر صحية عند استهلاكه بكميات كبيرة.