التبخير هو عملية تحويل السائل إلى بخار عن طريق تسخينه. يحدث ذلك عندما تصل درجة حرارة السائل إلى نقطة الغليان، حيث تبدأ جزيئات السائل في التحرك بسرعة أكبر وتتحول إلى غاز. هذه العملية تُستخدم في العديد من التطبيقات، مثل الطهي والتنظيف. تعتبر الماء من أكثر السوائل شيوعًا التي تتبخر، حيث يمكن رؤية بخار الماء يتصاعد عند غليان الماء. التبخير أيضًا يلعب دورًا مهمًا في دورة المياه في الطبيعة، حيث يتبخر الماء من المحيطات والبحيرات، ثم يتكثف ليشكل السحب.