Ферменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме. Они действуют как катализаторы, позволяя процессам, таким как переваривание пищи и синтез клеток, происходить быстрее и эффективнее. Каждый фермент специфичен для определенной реакции или группы реакций. Ферменты работают, связываясь с молекулами, называемыми субстратами, и преобразуя их в продукты. Например, амилаза помогает расщеплять углеводы, а пепсин участвует в переваривании белков. Без ферментов многие жизненно важные процессы происходили бы слишком медленно для поддержания жизни.