Ферменты — это биологические молекулы, которые ускоряют химические реакции в живых организмах. Они являются белками и действуют как катализаторы, что означает, что они помогают реакциям происходить быстрее, не расходуя себя в процессе. Ферменты играют ключевую роль в различных процессах, таких как пищеварение, метаболизм и синтез клеточных компонентов. Каждый фермент специфичен для определенной реакции или группы реакций. Например, амилаза помогает расщеплять углеводы, а липаза — жиры. Ферменты работают при определенных условиях, таких как температура и pH, что делает их чувствительными к изменениям в окружающей среде.