Дріжджі — це мікроскопічні гриби, які використовуються в харчовій промисловості, зокрема для приготування хліба та пива. Вони здатні перетворювати цукри на спирт і вуглекислий газ через процес, відомий як ферментація. Це робить їх важливими для випікання, оскільки вуглекислий газ допомагає тісту підніматися. Існує багато видів дріжджів, але найвідомішими є Saccharomyces cerevisiae. Ці дріжджі легко вирощуються і мають широкий спектр застосування. Крім харчової промисловості, дріжджі також використовуються в біотехнології для виробництва різних продуктів, таких як {в