Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, которые относятся к царству грибов. Они играют важную роль в процессе ферментации, превращая сахара в алкоголь и углекислый газ. Дрожжи широко используются в производстве хлеба, пива и вина, что делает их незаменимыми в пищевой промышленности. Существует множество видов дрожжей, но наиболее известным является Saccharomyces cerevisiae. Эти микроорганизмы могут размножаться как половым, так и бесполым способом. Дрожжи также используются в научных исследованиях, поскольку их клетки легко изучать и манипулировать.