Ο ψευδάργυρος είναι ένα χημικό στοιχείο με το σύμβολο Zn και τον ατομικό αριθμό 30. Είναι ένα μέταλλο που ανήκει στην ομάδα των μεταλλικών στοιχείων και είναι γνωστό για την αντοχή του στη διάβρωση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία, κυρίως για την επικάλυψη άλλων μετάλλων, όπως το σίδηρος, για να τα προστατεύει από τη σκουριά. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανθρώπινη υγεία, καθώς συμμετέχει σε πολλές βιολογικές διαδικασίες. Είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διαδικασία της επούλωσης. Οι τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο περιλαμβ