Η "τούγκα" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται κυρίως από τη Θράκη. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, όπως χοιρινό ή μοσχάρι, που μαγειρεύεται αργά με μπαχαρικά και λαχανικά. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό για τη γεύση του και την πλούσια υφή του. Η τούγκα σερβίρεται συχνά σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη κουζίνα, και οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Η δημοτικότητα της τούγκας έχει αυξηθεί και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.