Οι σαρδέλες είναι μικρά, λιπαρά ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των Σαρδέλων. Συνήθως ζουν σε κοπάδια και βρίσκονται σε θερμά νερά, όπως η Μεσόγειος Θάλασσα. Είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που τις καθιστά υγιεινές για τη διατροφή. Στις περισσότερες χώρες, οι σαρδέλες καταναλώνονται φρέσκες, κονσέρβες ή ψητές. Είναι δημοφιλείς σε πολλές κουζίνες, όπως η Ελληνική και η Ιταλική, και συχνά σερβίρονται με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Η κατανάλ