Οισοφάγος είναι ο σωλήνας που συνδέει το στόμα με το στομάχι. Είναι υπεύθυνος για τη μεταφορά της τροφής και των υγρών που καταναλώνουμε, μέσω συσπάσεων που ονομάζονται πεπτικές κινήσεις. Η λειτουργία του οισοφάγου είναι κρίσιμη για την πέψη. Όταν η τροφή φτάνει στο στομάχι, οι χυμοί του στομάχου αρχίζουν τη διαδικασία της πέψης, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά.