Η ξυλουργική είναι η τέχνη και η επιστήμη της επεξεργασίας του ξύλου για τη δημιουργία διαφόρων αντικειμένων και κατασκευών. Περιλαμβάνει διαδικασίες όπως το κόψιμο, το σμίλευμα και η συναρμολόγηση, χρησιμοποιώντας εργαλεία όπως πριόνια, σμίλες και τρυπάνια. Οι ξυλουργοί μπορούν να κατασκευάσουν έπιπλα, ξύλινες κατασκευές και διακοσμητικά αντικείμενα. Η ξυλουργική απαιτεί δεξιοτεχνία και γνώση των διαφορετικών τύπων ξύλου και των χαρακτηριστικών τους, καθώς και των τεχνικών που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία τους.