Το μαγνήσιο είναι ένα χημικό στοιχείο με σύμβολο Mg και ατομικό αριθμό 12. Είναι ένα μέταλλο που ανήκει στην ομάδα των αλκαλικών γαιών και είναι απαραίτητο για πολλές βιολογικές διαδικασίες. Το μαγνήσιο βρίσκεται σε πολλές τροφές, όπως οι ξηροί καρποί, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και οι σπόροι. Η έλλειψη μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως μυϊκές κράμπες και κόπωση. Επιπλέον, το μαγνήσιο παίζει ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι επίσης σημαντικό για την παραγωγή ενέργειας στο σώ