Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλές περιοχές του σώματος, όπως το δέρμα, οι αρθρώσεις και οι τένοντες. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ελαστικότητας και της αντοχής των ιστών, προσφέροντας δομική υποστήριξη. Η παραγωγή κολλαγόνου μειώνεται με την ηλικία, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ρυτίδες και αδυναμία των αρθρώσεων. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν συμπληρώματα κολλαγόνου ή τροφές πλούσιες σε κολλαγόνο για να υποστηρίξουν την υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων.