Το κακάου είναι το προϊόν που προέρχεται από τους καρπούς του δέντρου κακαόδεντρο. Οι καρποί αυτοί περιέχουν σπόρους, οι οποίοι υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης, ξήρανσης και καβουρδίσματος για να παραχθεί η σκόνη κακάου. Αυτή η σκόνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως για την παρασκευή σοκολάτας. Η σκόνη κακάου είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της διάθεσης και η ενίσχυση της καρδιοαγγειακής υγείας. Το κακάου είναι επίσης βασικό συστατικό σε πολλές γλυκές και αλμυρές