Το ιώδιο είναι ένα χημικό στοιχείο που ανήκει στην ομάδα των αλογόνων. Έχει το σύμβολο "I" και είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος ρυθμίζει τον μεταβολισμό του σώματος. Το ιώδιο βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το αλάτι που έχει εμπλουτιστεί με ιώδιο. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η θυρεοειδίτιδα και η βρογχοκήλη. Για το λόγο αυτό, πολλές χώρες έχουν θεσπίσει προγράμματα εμπλουτισμού του αλατιού με ιώδιο, προκειμένου να διασφαλίσουν