Τα ασπράδια αυγών είναι το διαφανές, λευκό μέρος του αυγού που περιβάλλει τον κρόκο. Αποτελούνται κυρίως από νερό και πρωτεΐνες, όπως η αλβουμίνη. Είναι πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και δεν περιέχουν λιπαρά ή χοληστερόλη, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή σε υγιεινές διατροφές. Στην μαγειρική, τα ασπράδια αυγών χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές, όπως μαρέγκες και ομελέτες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σταθεροποιητές σε γλυκά και κρέμες. Η κατανάλωσή τους μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και η ενίσχυ